Sans conservateurs
Haute teneur en fruits
Cuisson au chaudron
Fabriqué avec soin
Découpe à la guitare
Collections
La différence entre pâte de fruits et gelée de fruits.
La différence entre nos pâtes de fruits et nos gelées de fruits ne se joue pas sur la recette, mais sur la finition. Toutes deux sont cuites lentement au chaudron pour préserver l’intensité aromatique du fruit. Après cuisson, les pâtes de fruits sont découpées à la guitare puis finement enrobées à la main de sucre, ce qui leur donne une surface légèrement cristallisée et une texture un peu plus ferme à l’extérieur. Les gelées de fruits, elles, sont découpées puis conditionnées sans enrobage de sucre : leur texture est plus lisse, plus souple et la dégustation apparaît souvent plus délicate et moins sucrée en bouche.
Bestseller
Pâte de fruits
industrielle
VS
Pâte de fruits
artisanale
Industrielle
Teneur et qualité des fruits
Souvent moins riche en fruits, avec des bases standardisées et des arômes pour uniformiser le goût.
Artisanale
Teneur et qualité des fruits
Haute teneur en fruits, fruits sélectionnés pour leur maturité et leur intensité (IGP/AOP quand possible).
Industrielle
Méthode de cuisson
Cuisson rapide en gros volumes, logique de rendement et de régularité.
Artisanale
Méthode de cuisson
Cuisson lente au chaudron, pour préserver la richesse aromatique et la profondeur du fruit.
Industrielle
Texture et finition
Texture souvent plus "gommeuse"/uniforme, finition standard.
Artisanale
Texture et finition
Texture fondante, puis découpe à la guitare et enrobage manuel du sucre pour une croûte fine et régulière.
Industrielle
Composition
Additifs et colorants possibles, stabilisants pour la conservation et la tenue.
Artisanale
Composition
Recette courte (fruit, sucre, glucose, pectine, acide citrique), sans colorant, sans additif, sans conservateur.
Industrielle
Créativité et fraîcheur
Recettes peu évolutives, saveurs calibrées.
Artisanale
Créativité et fraîcheur
Créations signatures (chocolat, épices, légumes nobles, truffe…), productions en volumes maîtrisés pour garder une fraîcheur optimale.
Le fruit au centre. La main de l’artisan en signature.
Découvrez l'artisan
Dans notre atelier à taille humaine, chaque création naît d’un geste patient et précis. Nous sélectionnons des fruits pour leur maturité, leur intensité aromatique et, lorsque c’est possible, leur origine IGP ou AOP. La cuisson lente au chaudron concentre les saveurs et révèle toute la profondeur du fruit, sans artifice.
Une fois la pâte prise, elle est découpée à la guitare pour obtenir une forme nette et régulière, puis délicatement finie à la main. Cette exigence artisanale donne des pâtes de fruits aux couleurs naturelles, fondantes en bouche, fidèles au goût juste.
Accords & dégustation
Nos créations sont pensées comme de véritables instants de dégustation.
À savourer en douceur à l’heure du thé, à partager à l’apéritif, ou à offrir dans un coffret raffiné. Des accords classiques aux associations plus audacieuses, chaque recette révèle une facette différente du fruit.
Avec fromage
La collection Signature s’invite sur vos plateaux : une note fruitée, parfois végétale ou épicée, qui sublime les pâtes pressées, les bleus et les chèvres.
Idéal avec tomme, brebis, bleu, chèvre affiné.
Apéritif & planches
Une alternative élégante aux condiments : nos gelées et recettes signatures accompagnent planches apéritives, charcuteries fines et bouchées salées, pour une dégustation surprenante mais toujours équilibrée.
À servir en petites touches, comme un “accent” gourmand.
Cadeaux & coffrets
Coffrets, assortiments et best-sellers : des douceurs prêtes à offrir, pensées pour marquer une attention, remercier ou célébrer un moment.
Parfait pour fêtes, invitations, cadeaux d’entreprise.
Ils nous font confiance
Nos créations accompagnent des événements institutionnels, notamment en tant que sponsor du 14 juillet organisé par l’Ambassade de France auprès du Saint-Siège, et notre confiserie compte parmi les fournisseurs officiels d’Ambassades de France.
Vous hésitez entre nos créations ? Laissez-vous guider par notre Damier Corse, l’un de nos best-sellers. Un coffret généreux et solaire, composé de 16 pâtes de fruits artisanales aux textures fondantes et aux saveurs intenses : la clémentine IGP Corse éclatante et zestée, la châtaigne aux notes chaudes et enveloppantes, la figue violette profonde et délicatement confite, et le kiwi vif et équilibré. Un assortiment élégant, parfait pour découvrir toute la richesse de notre savoir-faire.
Damier pâtes de fruits "Corse"
€15,00
Un coffret identitaire et solaire, pensé comme une invitation au voyage. Le Damier Corse réunit 16 pièces de pâtes de fruits artisanales, cuites lentement au chaudron puis découpées avec précision, pour une dégustation fondante et intensément parfumée.
À l’intérieur, quatre saveurs de caractère :
-
Châtaigne AOP Ardèche : notes chaudes, rondes et enveloppantes
-
Clémentine IGP Corse : éclat d’agrume, fraîcheur lumineuse
-
Figue violette : douceur profonde, légèrement confite
-
Kiwi IGP Adour : vivacité équilibrée, finale fraîche
Un assortiment qui raconte un terroir et met le fruit à l’honneur — et une attention raffinée, prête à offrir, parfaite pour une invitation, un événement ou les fêtes.
Retrait actuellement non disponible
Où nous trouver ?
Nos produits sont proposées directement via notre boutique en ligne, et nous aimons aussi vous retrouver tout au long de l’année lors de foires et événements. C’est l’occasion de découvrir nos créations, d’échanger, et de repartir avec vos coffrets préférés.
Nos événements à venir
Cavalaire
6, 7 et 8 mars
Cauro
11 et 12 avril
Marché des artisans de Poretta
17 ou 18 avril
Foire aux questions
Quels ingrédients utilisez-vous ?
Nous sélectionnons des ingrédients premium et des fruits choisis pour leur maturité et leur intensité aromatique, en privilégiant les origines de qualité (IGP/AOP lorsque possible).
Quelle est la différence entre pâtes de fruits et gelées de fruits ?
La différence se joue sur la finition : les pâtes de fruits sont enrobées de sucre après découpe, tandis que les gelées sont conditionnées sans enrobage, pour une texture plus lisse et une dégustation plus délicate.
Combien de temps se conservent-elles ?
La DDM est de 12 mois (et 6 mois pour les références enrobées). À conserver au sec, à l’abri de la lumière, idéalement entre 15 et 21°C.
En combien de temps ma commande est-elle expédiée ?
Les commandes sont généralement préparées sous 48 heures ouvrées, puis expédiées selon le transporteur choisi (France : 2–3 jours ouvrés / UE : 3–6 jours ouvrés à titre indicatif).
Comment suivre mon colis ?
Dès l’expédition, vous recevez automatiquement un email de confirmation avec votre numéro de suivi.
Vous avez d’autres interrogations ? Visitez notre page entièrement dédiée.
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Expéditions soignées
Chaque commande est préparée avec attention pour préserver la qualité de nos créations.
Suivit automatique
Dès l’expédition, vous recevez automatiquement un email avec votre numéro de suivi.
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En cas de question ou de problème à réception, nous vous accompagnons rapidement.
Paiements sécurisés
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